とろみ剤の選び方｜クリニコと人気メーカー6社を徹底比較

とろみ剤は、どれも同じに見えて、実は溶けやすさも味への影響もかなり違います。

以前の記事ではクリニコの商品を中心にご紹介しましたが、今回は他のメーカーも含めて比較し、内容を見直しました。

とろみの強さの目安から、メーカーごとの違い、安いとろみ剤で気をつけたいことまで、まとめて解説します。

とろみの強さは3段階が基準

とろみ剤は、日本介護食品協議会の統一基準で3段階の強さに分けられています。

・フレンチドレッシング状：軽いとろみ
・とんかつソース状：中間のとろみ
・ケチャップ状：濃いとろみ

むせやすさの程度によって、必要なとろみの強さは変わります。まずはかかりつけ医やSTの指示があれば、それに従ってください。

とろみ剤にも世代がある

とろみ剤は、主な原材料によって3つのタイプに分けられます。

・でんぷん系（第一世代）：時間が経つと粘度が変わりやすい
・グアーガム系（第二世代）：粘度は安定するが、独特の色や風味がつきやすい
・キサンタンガム系（第三世代）：透明で風味を損ないにくく、粘度が安定している

現在市販されているとろみ剤の多くは、この第三世代のキサンタンガム系が主流です。この分類は今も変わっていません。

主要6メーカーを比較

数値（g）は、水またはお茶100mLに対しての使用量目安です。数値が小さいほど、少ない量でとろみがつくことを意味します。ただし少ない量でとろみがつく分、入れすぎるとすぐに濃くなりすぎるため、計量はきちんと行ってください。

安いとろみ剤で気をつけたいこと

以前勤めていた施設で、価格の安いとろみ剤を使っていたことがあります。

そのとき、飲み物の味が変わってしまい、下痢をする方が何人かいました。断定はできませんが、とろみ剤が関係していたのではないかと今でも思っています。

安いとろみ剤は溶けにくく、量を多めに入れないととろみがつかないことがあります。その結果、味への影響も大きくなりやすい傾向があります。

片栗粉でとろみをつけるのはあり？

今でも片栗粉でとろみをつけている方がいます。

料理に使う分には問題ありません。ただし、飲み物に使うと、味が変わってしまうことがあります。

すべての飲み物で味が悪くなるわけではありません。実際に作って飲んでみると、片栗粉でも違和感のない飲み物と、明らかに味が変わってしまう飲み物があります。心配な方は、少量で一度試してみてください。

状況別のおすすめとろみ剤

・迷ったらまず試したい方 → つるりんこQuickly（森永乳業クリニコ）
・冷たい飲み物中心の方 → かんたんトロメイク（明治）
・温かいお茶が多い方 → とろみエール（アサヒグループ食品）
・初めてとろみ剤を使う方 → トロミアップ やさしいとろみ（日清オイリオ）
・牛乳や濃厚流動食にとろみをつけたい方 → つるりんこ 牛乳・流動食用（森永乳業クリニコ）
・炭酸飲料にとろみをつけたい方 → つるりんこシュワシュワ（森永乳業クリニコ）
・少ない量で経済的に使いたい方 → トロミーナ プレミアムタイプ（ウエルハーモニー）

まとめ